‘Saccaju’ in  umido                                                                          
S
tufato di agnellone con aromi


Capra  alla  Selvatica                                                                      
Umido di capra col timo


Porcetto da Latte  Arrosto                                                             
Porcetto sardo ‘da latte’ arrosto
*su prenotazione

Lonza  di Maiale  ai  Ferri                                                            
Lonza di maiale alla griglia


Cinghiale  al  Rosmarino                                                                 
Cinghiale in umido con olive,
ginepro e rosmarino



‘Cordeddas’  arrosto                                                                        
Treccia arrosto di ‘budelline’ di agnello


Vitella  ai  ferri                                                                               
Tagliata di vitellone alla griglia
Frutta di Stagione                                                                            


'Seadas'  col Miele                  
                                                        
Dolce fritto ripieno di formaggio,
ricoperto di miele di Asfodelo



Ricotta col Miele                                                                             
Ricotta del caseificio dorgalese,
ricoperta di miele di Asfodelo



Dolce della Casa   
                                                                          


Gelati  e  Semifreddi   
                                                                   
Pecorino  Locale (semistagionato)                                                  
Pecorino del caseificio dorgalese


‘Casu Caentau’   
                                                                            
‘Fonduta’ di pecorino fresco dorgalese


Crema di Formaggio (piccante)   
                                                   
Crema di pecorino e caprino
del caseificio dorgalese



Misto di  Formaggi  
                                                                   
Misto di formaggi tipici dorgalesi
Insalata  Mista                                                                                                                     


Patate a ‘Cassòla’                                                                            
Patate in  umido al pomodoro


Melanzane  all’ortolana                                                                   
Melanzane trifolate al pomodoro


Favette  fresche  alla  menta                                                            
Favette stufate con cipolla ,
prezzemolo e menta
Ravioli  Nostrani  (di formaggio)                                                       
Classico raviolo dorgalese al pomodoro


‘Macarrones  de  Punzu’ 
                                                                 
Orecchiette di pasta fresca col tradizionale
sugo di carne



‘Pane  Frattau’  
                                                                               
Pane Carasau con sugo al pomodoro,
formaggio e uovo



‘Gulurgiones’ al pomodoro      
                                                                 
Pasta fresca ripiena di formaggio,
patate e menta



Penne alla Dorgalese 
                                                                        
P
enne col tradizionale  sugo di carne


‘Macarrones  Furriaos’ 
                                                                     
Orecchiette di  pasta fresca
con  formaggio fuso di capra
Prosciutto  e  Olive                                                                           
Prosciutto  crudo  prodotto in  Sardegna


Salsiccia  Sarda                                                                    
            
Salsiccia  sarda  semistagionata


Funghi  di  Ferula                
                                                          
funghi 'pleurotus'  coltivati in Sardegna


Antipasto  Misto  della  Casa                                                        
Misto  di  affettati e  formaggi  tipici


‘Zurrette’  (Sanguinaccio)       
                                                       
Sangue  di  pecora  aromatizzato ,in casseruola


Antipasto Misto di Formaggi      
                                                
Misto  di  formaggi  tipici  dorgalesi
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